La Bouillabaisse

"... to me the telling flavor of bouillabaisse comes from two things: the Provençal soup base - garlic, onions, tomatoes, olive oil, fennel, saffron, thyme, bay, and usually a bit of dried orange peel - and, of course, the fish - lean (non-oily), firm-fleshed, soft-fleshed, gelatinous, and shellfish." - Julia Child.

 

Bouillabaisse je svetski poznata supa od ribe i morskih plodova, poreklom iz Marseja. Kroz dugi niz godina bouillabaisse je prešao put od hrane siromašnih ribara do ekskluzive u ponudi nekolicine najboljih marsejskih fine-dining restorana.

 

Minimum 5 vrsta najkvalitetnije morske ribe, kraba, školjki i gambora, vrhunsko maslinovo ulje i šafran zajedno sa nezaobilaznom Rouille-om - namazom od jaja sa belim lukom i šafranom zaokružuju fantastično gastronomsko iskustvo uživanja u Bouillabaisse-u...

 


Cena: 50 EUR


Rezervišite radionicu

GRISSINNI DE PROVENCE

Domaći grisini sa belim lukom i provansalskim biljem
CREMES DE LEGUMES

Kreme - pečena paprika i sir | puter i brokoli | pasulj i vrganji | sušeni paradajz i bosiljak

LA BOUILLABAISSE
Ekskluzivna supa od min. 5 vrsta morske ribe 1. kategorije, kraba, školjki, gambora i šafrana
LA ROUILLE

Namaz od belog luka, jaja, ljute

paprike i šafrana

PLATEAU DE FROMAGE

Tanjir sireva sa Il Primo džemovima: kruška, senf, estragon | pomorandža, djumbir | smokve, chilli | jabuka, cimet