SRPSKA SREDNJOVEKOVNA TRPEZA

Istoričarka umetnosti i književnica, Tamara Ognjević, nije imala nameru da se bavi tajnama srednjovekovnih trpeza Srbije i Evrope, već istraživanjima ondašnjeg stvaralaštva. Međutim, kako to biva svaki put kad se zaboravi lozinka za kretanje vremenskim hodnicima, na povratku sa jednog od italo-vizantijskih simpozijuma srednjovekovnih fresko majstora umesto u Beogradu trećeg milenijuma, našla se u zagonetnim i uzbudljivim pekarama i kuhinjama srednjovekovnih dvorova. Shvativši da nigde ne vidi krompir, kukuruz, čokoladu i slične namirnice donesene iz Novog sveta, odlučila je da zaviri u šerpe i lonce pre Kolumba.

 

Budući trajno očarana svojim otkrićem evropske predkolumbovske kuhinje, ova Chief undercover odlučila je da sa svim zainteresovanima podeli saznanja o tome kako je svet jeo bez Amerike.

 

 

NEDELJA. 25. DECEMBAR


Cena: 50 EUR


Rezervišite radionicu

ZVEČANSKA ŽUTA ČORBA

krem-čorba od slatke rotkve, žute bundeve, prosa, kima i začinskog bilja kakva se zimi jela za trpezom Stefana Dečanskog u Zvečanu

CARSKA POGAČA

„ČETIRI STRANE SVETA“

od četiri vrste integralnog brašna, lanenih semenki, ovsenih pahuljica, golice, susama kakva se o praznicima mesila u pekarama cara Dušana

SRPSKI SMUĐ PREMA METOHITOVOM OPISU
sa suvim šljivama i bademom na osnovu opisa jela sa trpeze kralja Milutina, koji je ostavio vizantijski plemić Teodor Metohit

VRGANJI ZA FRANCUSKU

ODIVU

sa belim lukom i začinskim biljem prema rekonstruisanom receptu jela koji je posebno volela Jelena Anžujska

RASTKOVA KRUŠKA U

SULCU OD ŠUMSKOG VOĆA

Blanširana kruška, servirana na seckanim orasima i vanili, prelivena sulcom od šumskog voća prema usmenom predanju bila je omiljena poslastica princa Rastka Nemanjića, potonjeg Svetog Save